امروز جمعه ۲۹ شهریور ۱۳۹۸
کشمش

کشمش:

کشمش(Pummelo,Pomelo or Shaddock) میوه بومی آسیائی جنوب شرقی و از خانواده مرکبات است. این درخت که به ارتفاع ۶ تا حداکثر ۱۳ متر میرسد دارای میوه ای برنگ سبز کم رنگ و گاهی هم زرد با گو شت سفید و به ندرت صورتی و قرمز است. قطر میوه آن ۱۵-۳۰ سانتی متر و وزن آن ۵۰۰گرم تا حداکثر۹ کیلوگرم می باشد.

کشمش پلویی و تیزابی جزء پرطرفدار ترین محصول در این دسته هستند. کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌های گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می‌کند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نام‌های مختلفی در بازار به فروش می‌رسد.                                      

صادرات کشمش به دلیل کاربرد فراوان آن بسیار پرتقاضا است. تنوع کشمش صادراتی در بازار زیاد است. گران ترین نوع کشمش مدل طلایی ان است و پرتقاضا ترین نوع کشمش صادراتی پلویی است.

مشخصات کشمش خوب (ممتاز):

کشمش مرغوب بايد عاري از هر نوع آفت، شن، خاک و هر نوع بو یا مزه غیر طبیعی باشد. ميزان رطوبت موجود در کشمش نبايد از 18 درصد وزنی بيشتر گردد و بسته به روش تهیه ميزان انيدريد سولفور و دود گوگرد در آن نیز نبايد از 2 در هزار وزنی بيشتر شود.

کشمش خوب از انگوری که حداقل 80 درصد رسیده است به دست می آید. که برای تشخیص این موضوع باید به بافت کشمش و میزان شیرینی مزه و سایز آن توجه کرد. رنگ کشمش درجه یک باید حتی الامکان یکنواخت باشد که البته درجه یکنواختی به نوع کشمش و منطقه استحصال آن و همچنین فرآیند تهیه کشمش ارتباط دارد. از دیگر پارامترهای کیفی کشمش که معمولا به فرآیند پاک کردن کشمش ارتباط دارد، تعداد کشمش دم دار، کشمش نارس، کشمش ریز، کشمش لهیده و کشمش شکرک زده است که در همه این موارد باید کمتر از تعداد تعریف شده استاندارد باشد و هر چه این اعداد کوچکتر باشد، فرآیند پاک کردن کشمش دقیق تر و بهتر بوده است.

» بازدید امروز: 25
» بازدید دیروز: 82
» افراد آنلاین: 1
» بازدید کل: 24456
تماس با ما
آدرس: تهران-میدان فاطمی- خیابان شهید گمنام-پلاک 14- طبقه سوم-واحد 5
 
تلفن: 02188978224-02188987581
تلفکس: 02188976331
ایمیل: info@bgptrade.com
 

 

تمامی حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به شرکت بهین گستر پارسیان می باشد.